Découvrez

nos menus de Noël

Nous sommes présentement en créations

des menus pour le temps des fêtes 2023.

N’hésitez pas à communiquer avec nous au 418-387-2220.

A VENIR…

Autres menus du temps des fêtes

Buffet froid

des fêtes

minimum 20 personnes

Prix : 21 $ par personne
couverts jetables inclus, taxes en sus

Mise en bouche
• Terrine de campagne sur croûton et sa gelée de porto
• Mini-quiches lorraines
Sandwichs (2 au choix)
• Ciabbata à la poitrine de dinde fumée artisanale (bacon-laitue –tomates et mayonnaise maison (2 morceaux par personne)
• Mini-tortillas au jambon artisanal (oignons caramélisés, fromage brie, épinards et mayonnaise maison à l’érable) (2 morceaux par personne)
• Ciabbata au tofu mariné sauce soya, julienne de légumes, laitue chinoise, mayonnaise au gingembre (2 morceaux par personne)
• Mini-tortillas à la rillette de saumon, tomates, et mayonnaise maison (2 morceaux par personne)
Salades (2 au choix)
• Salade taboulé (couscous, tomates et persil)
• Salade d’orzo (orzo-feta-olives noires et tomates cerises)
• Salade de pommes de terre crémeuse bacon et aneth
• Salade de chou et edamames
Dessert
inspiration du chef (2 variétés)

Menus chauds

4 services

minimum 20 personnes

Avec service : 35 $ par personne
(incluant vaisselle + ustensiles), taxes, pourboire en sus
Sans service : 25 $ par personne en réchaud
(incluant vaisselle jetable), taxes en sus

ENTRÉE
• Salade du moment, quenelle de rillette de saumon et son croûton (avec service)
• Roulade de prosciutto et de fromage de chèvre sur croûton (sans service)
POTAGE (inclus pain+ beure) (UN SEUL CHOIX)
• Crème de navet et érable ou potage parisien (poireaux et pommes de terre)
PRINCIPAL (UN CHOIX DE 20 À 100 PERSONNES)
(DEUX CHOIX POUR 100 PERSONNES ET PLUS)
• Poitrine de poulet sauce aux champignons, gratin dauphinois et légumes de saison.
• Mijoté de porc à la bière Frampton Brasse, gratin dauphinois et légumes de saison.
• Braisé de boeuf d’antan, gratin dauphinois et légumes de saison.
• Cannelloni de veau sauce tomate et sa rémoulade de céleri-rave
• Gnocchis au parmesan et pesto (Option : Végétarien)
DESSERT (un seul choix)
• Balladin au chocolat royal ou Balladin mousse mangue-framboise

Cocktail dinatoire

pour groupe

Minimum 10 personnes

Formule repas 10 bouchées

Prix : 20 $ par personne + taxes
Serviettes de table incluse, sans service.

Bouchées
• Mousseline de crevettes en coupole
• Mini-wrap à la poitrine de dinde fumée et mayo au pesto
• Brochette de tomate, bocconcini et basilic
• Rouleaux de printemps asiatique au porc et légumes
• Mini-tortillas au jambon fumé maison, fromage brie, oignons caramélisés et épinards, vinaigrette érable
• Rémoulade de céleri rave, pommes et jambon
• Terrine de campagne sur croûton et son confit d’oignon
• Œuf de caille et sa tapenade de champignons en coupole
• Roulade de fromage de chèvre et prosciutto sur croûton
• Tartelette au sucre et pacanes.

Menu 4 services

pour emporter

2 personnes ou plus

Mise en bouche
• Mini-fondue parmesan maison aux noix avec chutney de fruits.
Potage
• Crème de patates douces à l’oignon rôti et bacon
Principal (2 choix)
• Carré de porc (Ferme de Beaurivage) farci à la mousseline de veau et épinards, jus réduit argousier et porto, purée d’artichauts et courge d’automne, orgetto au parmesan. – 31,95 $ par personne
OU
• Suprême de volaille farci au foie gras et champignons, sauce canneberge, pommes de terre rattes aux herbes et choux de bruxelles poêlés au bacon. – 34,95 $ par personne
Dessert
• Inspiration du chef

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Heures d’ouvertures

En période hivernal, nos bureaux sont ouverts sur demande seulement.

Veuillez noter que nos cuisines seront fermées du 8 au 19 mars inclusivement.